Φύκια Hiziki με μανιτάρια : Μία διαφορετική συνταγή

Υλικά:
3 κουταλιές της σούπας φύκια Hiziki
¼ του κιλού φρέσκα μανιτάρια
1 κρεμμύδι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού
ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ταμάρι
αλάτι

Εκτέλεση:
1. Μουλιάζετε τα φύκια σε κρύο νερό για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Τα
σουρώνετε (διατηρώντας το νερό στο οποίο μούλιασαν) και τα κόβετε σε
μικρά κομμάτια.
2. Καθαρίζετε και τεμαχίζετε σε φέτες το κρεμμύδι και το τσιγαρίζετε σ’ ένα
βαθύ σκεύος με λίγο λάδι, σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια για να
μην “πιάσει”. Μόλις γίνει διάφανο, ρίχνετε τα μανιτάρια (πλυμένα,
στραγγισμένα και κομμένα σε φέτες) και τα αφήνετε να μαγειρευτούν για λίγα
λεπτά (σε μέτρια πάντα φωτιά).
3. Στη συνέχεια, προσθέτετε τα φύκια, λίγο αλάτι και το νερό στο οποίο
μούσκεψαν. Σκεπάζετε το σκεύος και συνεχίζετε το μαγείρεμα για περίπου
μισή ώρα, σε χαμηλή φωτιά. Λίγο πριν αποσύρετε το σκεύος από τη φωτιά
προσθέτετε το ταμάρι και αφού σβήσετε τη φωτιά και απομακρύνετε την
κατσαρόλα προσθέτετε και τη φλούδα του πορτοκαλιού.