Είναι η Vegan Αναγεννητική γεωργία το κλειδί για την οικοδόμηση ενός βιώσιμου μέλλοντος των τροφίμων;

Οι περισσότεροι από εμάς δεν νοιάζονται τόσο συχνά για το χώμα. Αλλά, η αλήθεια είναι ότι χωρίς αυτό, θα παλεύαμε να επιβιώσουμε. Εξάλλου, είναι υπεύθυνο για την καλλιέργεια του μεγαλύτερου μέρους της τροφής μας. Αυτός είναι ένας βασικός λόγος για τον οποίο είναι απίστευτα σημαντικό να φροντίζουμε το έδαφος μας. Αλλά η Γη κάτω από τα πόδια μας μπορεί επίσης να παίξει έναν άλλο σημαντικό ρόλο: την αντιμετώπιση της κλιματικής κρίσης.

Αποδεικνύεται ότι το υγιές έδαφος μπορεί πραγματικά να τραβήξει άνθρακα από την ατμόσφαιρα. Αλλά, αυτή τη στιγμή, δεν είναι όλο το έδαφος μας σε καλή κατάσταση. Σε όλο τον κόσμο, το έδαφος υποβαθμίζεται και εξαντλείται από τη γεωργία, ιδιαίτερα τη κτηνοτροφία. Στην πραγματικότητα, στις ΗΠΑ, τα βιομηχανοποιημένα ζώα ευθύνονται για το 85% περίπου της διάβρωσης του εδάφους.

Μια λύση για τη μείωση του αντίκτυπου που έχει η γεωργία στη γη είναι να υιοθετήσουμε μια τεχνική που ονομάζεται αναγεννητική γεωργία. Τι σημαίνει όμως αυτό στην πραγματικότητα; Και θα συνεπάγεται να αφήσουμε πίσω την κτηνοτροφία οριστικά;

Τι σημαίνει αναγεννητική γεωργία;

Η αναγεννητική γεωργία αφορά ουσιαστικά τη δημιουργία ενός συστήματος γεωργίας που βοηθά στη βελτίωση της γης και όχι στην εξάντλησή της.

«Εν ολίγοις, [είναι] ένα σύστημα γεωργικών αρχών και πρακτικών που επιδιώκει να αποκαταστήσει και να ενισχύσει ολόκληρο το οικοσύστημα του αγροκτήματος δίνοντας μεγάλη πριμοδότηση στην υγεία του εδάφους με προσοχή επίσης στη διαχείριση του νερού, τη χρήση λιπασμάτων και πολλά άλλα», σημειώνει η The Climate Reality Project, μια μη κερδοσκοπική εκπαίδευση για την κλιματική αλλαγή.

Περιλαμβάνει την απομάκρυνση από το εντατικό όργωμα και άροση, που διαβρώνουν το έδαφος, καθώς και την αύξηση της ποικιλότητας των φυτών, την εναλλαγή των καλλιεργειών για να εμποτίσει το έδαφος με περισσότερη οργανική ύλη και γενικά την ελαχιστοποίηση της διαταραχής του εδάφους με τη μείωση της χρήσης χημικών ουσιών, όπως λιπασμάτων.

Δεν υπάρχει επίσης θέση για την τρέχουσα μέθοδο βιομηχανοποιημένης κτηνοτροφικής παραγωγής στην αναγεννητική γεωργία.

«Η βοσκή των ζώων είναι ένα πλήρως αυτοματοποιημένο σύστημα οικολογικής καταστροφής», εξηγεί ο περιβαλλοντολόγος George Monbiot στο Guardian. «Χρειάζεται μόνο να τα απελευθερώσετε στη γη και κάνουν τα υπόλοιπα, ξεφυλλίζοντας σπορόφυτα δέντρων, απλοποιώντας πολύπλοκα οικοσυστήματα. Οι φύλακές τους ενισχύουν αυτή την επίθεση σφάζοντας μεγάλα αρπακτικά.» 

Οι αυτόχθονες κοινότητες επινόησαν την αναγεννητική γεωργία

Η αναγεννητική γεωργία έχει χαιρετιστεί από πολλούς ως το μέλλον των τροφίμων. Αλλά είναι επίσης σημαντικό να αναγνωρίσουμε ότι για πολλές αυτόχθονες ομάδες, είναι επίσης το παρελθόν τους. Η φροντίδα της Γης με αυτόν τον τρόπο δεν είναι μια νέα εφεύρεση.

«Γνωρίζατε ότι δεν υπήρχαν εξημερωμένα ζωάκια στο δυτικό ημισφαίριο πριν από τον ευρωπαϊκό αποικισμό της Αμερικής;» ρωτά το Climate Reality Project. Πριν από αυτό, οι αυτόχθονες κοινότητες φρόντιζαν τη γη χρησιμοποιώντας αναγεννητικές πρακτικές. Δεν υπήρχε όργωμα ή μονοκαλλιέργεια. Για παράδειγμα, θα χρησιμοποιούσαν έναν συνδυασμό καλαμποκιού, φασολιών και κολοκύθας για να παρέχουν στο έδαφος όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται για να ευδοκιμήσει.

«Είναι σημαντικό να δοθεί πίστωση εκεί που πρέπει. Οι πρακτικές που τώρα επαινούμε ως καλές για την επισιτιστική ασφάλεια και το περιβάλλον δεν είχαν ονειρευτεί σε εργαστήριο τις τελευταίες ή δύο δεκαετίες», σημειώνει το Climate Reality Project.

«Γεννήθηκαν στις πεδιάδες, εκτελέστηκαν σε όλη την Απαλαχία και μετέτρεψαν τους χώρους της ερήμου σε οάσεις πολύ πριν οι αποικιστές εισβάλουν στις ακτές των σημερινών Ηνωμένων Πολιτειών», συνεχίζει. «Αναπτύχθηκαν από αυτόχθονες πληθυσμούς. Και είμαστε ευγνώμονες.”

Μπορεί η αναγεννητική γεωργία να εφαρμοστεί στα ζώα;

Ενώ οι πρακτικές αναγεννητικής γεωργίας εφαρμόζονται συχνά στις καλλιέργειες, ορισμένοι αγρότες τις εφαρμόζουν και στη κτηνοτροφία.

Για παράδειγμα, στη Γεωργία, μια φάρμα που ονομάζεται White Oak Pastures έχει απομακρυνθεί από τη βιομηχανική εκτροφή βοοειδών και αντ' αυτού στοχεύει να βελτιώσει την υγεία της γης εναλλάσσοντας βιολογικά κοτόπουλα, χοίρους και βοοειδή. Ως αποτέλεσμα, ισχυρίστηκε ότι το βόειο κρέας του που τρέφεται με χόρτο είναι ουδέτερο άνθρακα, επειδή το υγιές χώμα του αποθηκεύει περισσότερο άνθρακα από ό,τι οι αγελάδες του εκπέμπουν κατά τη διάρκεια της ζωής τους.

Τούτου λεχθέντος, όμως, οι επικριτές είναι πρόθυμοι να επισημάνουν ότι οποιεσδήποτε μπριζόλες «χαμηλών εκπομπών άνθρακα» εξακολουθούν να είναι πιθανό να έχουν παραγάγει πολύ περισσότερες εκπομπές από τα φυτικά προϊόντα. Το βοδινό κρέας είναι μια βιομηχανία διαβόητη για τις ισχυρές εκπομπές μεθανίου, και έτσι αναμφισβήτητα δεν θα είναι ποτέ καλύτερο για τον πλανήτη να πάρει ένα χάμπουργκερ πάνω από ένα μπλοκ τόφου.

Το 2022, η Environmental Working Group χαρακτήρισε την ιδέα του βοείου κρέατος με χαμηλές εκπομπές άνθρακα τόσο «ανόητη» όσο και την ιδέα των τσιγάρων «χαμηλού καρκίνου». «Κανένα τρόφιμο δεν παράγει περισσότερες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου από το βόειο κρέας», εξήγησε. «Ακόμη και το αρνί έχει ως αποτέλεσμα τις μισές εκπομπές ρύπων, λίβρα προς λίβρα, από το βόειο κρέας, σύμφωνα με τις πιο πρόσφατες εκτιμήσεις».

Είναι η vegan, αναγεννητική γεωργία η απάντηση σε ένα υγιεινό σύστημα διατροφής

Πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι ένα σύστημα διατροφής φυτικής προέλευσης χωρίς βόειο κρέας είναι η απάντηση σε ένα υγιές μέλλον των τροφίμων. Το 2018, για παράδειγμα, η μεγαλύτερη μελέτη παραγωγής τροφίμων, που διεξήχθη στο Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το να είσαι vegan ήταν η μεγαλύτερη ενέργεια που θα μπορούσε να κάνει κάποιος για να μειώσει τον αντίκτυπό του στον πλανήτη.

Και αν αυτή η τροφή καλλιεργείται με αναγεννητικές πρακτικές, που τρέφουν το έδαφος, αυτό θα ωφελήσει ακόμη περισσότερο τον πλανήτη.

Αυτή η ιδέα υποστηρίζεται από τον Monbiot, ο οποίος έχει ερευνήσει εκτενώς την ιδέα της «ολιστικής» ή «αναγεννητικής» βόσκησης ζώων φάρμας, και μάλιστα πήρε συνεντεύξεις με μερικούς από τους μεγαλύτερους υποστηρικτές της. Στα μάτια του, το μόνο υγιές μέλλον της γεωργίας είναι αυτό που δεν περιλαμβάνει ζώα.

Αυτή η απέραντη έκταση βοσκοτόπων, από την οποία αποκτούμε τόσο λίγα με τόσο μεγάλο περιβαλλοντικό κόστος, θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί καλύτερα για την επαναχρησιμοποίηση: τη μαζική αποκατάσταση της φύσης.

Όχι μόνο αυτό θα βοηθούσε στην αναστροφή της καταστροφικής μείωσης των οικοτόπων και της ποικιλομορφίας και της αφθονίας της άγριας ζωής, αλλά τα δάση, οι υγρότοποι και οι σαβάνες που επιστρέφουν είναι πιθανό να απορροφήσουν πολύ περισσότερο άνθρακα ακόμη και από τις πιο εξελιγμένες μορφές βόσκησης.

Πηγή: https://vegnews.com