Σπόροι Τσία, νέα μελέτη αποκαλύπτει τη δυνατότητα βελτίωσης της ανθρώπινης υγείας

Ερευνητές στο Πολιτειακό Πανεπιστήμιο του Όρεγκον λένε ότι έχουν σπάσει τον γενετικό κώδικα του φυτού chia, αποκαλύπτοντας μυστικά που θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε σημαντικές προόδους στην υγεία και τη διατροφή.

Η νέα έρευνα, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Frontiers in Plant Science, εξετάζει πιο προσεκτικά τα γονίδια του φυτού chia, που είναι γνωστό για τους μικροσκοπικούς αλλά γεμάτους θρεπτικά συστατικά σπόρους του. Οι σπόροι Chia είναι ένα αγαπημένο συστατικό υγιεινής διατροφής που βρίσκεται συχνά σε smoothies και πλιγούρι βρώμης, καθώς και σε ενεργειακές μπάρες.

Οι μικροσκοπικοί σπόροι chia είναι γεμάτοι με φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και υγιή λίπη, καθιστώντας τους μια διατροφική δύναμη. Αλλά αυτή η νέα μελέτη δεν αφορά μόνο τη διατροφή. Έχει επίσης να κάνει με το πώς το chia θα μπορούσε να παίξει ρόλο στην ιατρική, βοηθώντας ενδεχομένως σε θέματα όπως ο καρκίνος και η υψηλή αρτηριακή πίεση.

Ο καθηγητής Pankaj Jaiswal, μέλος της ερευνητικής ομάδας στην Πολιτεία του Όρεγκον, είναι ενθουσιασμένος με το τι σημαίνει αυτό για μελλοντικές μελέτες. «Αυτή η έρευνα ανοίγει δυνατότητες για τους επιστήμονες να μελετήσουν τους σπόρους chia μέσω του φακού της βελτίωσης της ανθρώπινης υγείας, ενώ ταυτόχρονα συνεχίζουν να προάγουν τις γνώσεις μας για όλα τα διατροφικά οφέλη της chia», είπε ο Jaiswal.

Η ερευνητική ομάδα εντόπισε συγκεκριμένα γονίδια στο chia που συμβάλλουν στα οφέλη του για την υγεία. Βρήκαν γονίδια υπεύθυνα για την παραγωγή πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία είναι καλά για την υγεία της καρδιάς και μπορεί ακόμη και να βοηθήσουν στην καταπολέμηση ορισμένων τύπων καρκίνου. Ανακάλυψαν επίσης γονίδια που βοηθούν τους σπόρους chia να σχηματίσουν ένα τζελ, ένα χαρακτηριστικό χρήσιμο σε τρόφιμα, καλλυντικά και φαρμακευτικά προϊόντα.

Ο Parul Gupta, ερευνητής στη μελέτη, εξήγησε τη σημασία της εύρεσης πάνω από 2.700 γονιδίων στον σπόρο chia που είναι πιθανό να δημιουργήσουν μικρά σωματίδια που ενισχύουν την υγεία όταν ο σπόρος αφομοιωθεί. Αυτά τα σωματίδια θα μπορούσαν να είναι βασικά για την αντιμετώπιση προβλημάτων υγείας όπως ο διαβήτης και η υψηλή αρτηριακή πίεση.

Η μελέτη ρίχνει επίσης φως στο chia ως μια λιγότερο γνωστή καλλιέργεια, που συχνά επισκιάζεται από πιο συνηθισμένα δημητριακά όπως το ρύζι και το σιτάρι. Η αναπληρώτρια καθηγήτρια Sushma Naithani τόνισε τη σημασία της προσοχής σε τέτοιες καλλιέργειες, καθώς μπορούν να βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της διατροφής μας και στη βελτίωση της συνολικής διατροφής.

Οι ερευνητές διερεύνησαν επίσης την πιθανότητα καλλιέργειας chia στο Όρεγκον, μια περιοχή της οποίας το κλίμα είναι παρόμοιο με τη Νότια Αμερική όπου συνήθως καλλιεργείται η chia. Αυτή η ιδέα έρχεται σε μια εποχή που υπάρχει μια αυξανόμενη παγκόσμια ζήτηση για θρεπτικές «ορφανές καλλιέργειες» όπως η chia, οι οποίες μπορούν να αναπτυχθούν σε λιγότερο από ιδανικές συνθήκες καλλιέργειας και θα μπορούσαν να είναι ζωτικής σημασίας για την καταπολέμηση της κλιματικής αλλαγής.

«Τώρα βρισκόμαστε στο σημείο όπου η μακροπρόθεσμη ασφάλεια των τροφίμων και της διατροφής απαιτεί διαφοροποίηση της ανθρώπινης διατροφής», δήλωσε η Sushma Naithani, αναπληρώτρια καθηγήτρια, ανώτερη έρευνα στο Τμήμα Βοτανικής και Φυτοπαθολογίας, προσθέτοντας ότι αυτό μπορεί να επιτευχθεί με την αναπαραγωγή και την παραγωγή γενετικές βελτιώσεις σε «πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, τις λεγόμενες δευτερεύουσες καλλιέργειες όπως η chia».

μελέτη: https://www.eurekalert.org/news-releases/1010833?